BOULANGERIE & PATISSERIE ARTISANALE
Tropézienne
Sucre en grains, mélange de crème
au beurre et de crème pâtissièr
Forêt Noire
Biscuit chocolat, mousse chocolat, griotte amaréna, crème chantilly, copeaux chocolat
Fraiser
Biscuit cuillère, crème mousseline,
fraise fraiche, glaçage fruits
Framboise Pistache
Biscuit pain de gêne pistache, coulis framboise,
bavaroise pistache, framboise fraiche,
ganache montée vanille
Framboisier
Biscuit cuillère, crème mousseline,
framboise fraiche, glaçage fruits
Fromage Blanc
Spéculoos, fruits rouges ,
fromage blanc fraise
Macaron Chocolat
Caramel
Coque de macaron cacao, ganache montée
chocolat noir, crémeux caramel
fleur de sel
Mille-Feuille
Crème pâtissière vanillé, pâte feuilletée,
glaçage fondant blanc et chocolat
Opale
Sablé breton, fleur de sel,
bavaroise vanille, insert
crémeux citron
Passionata
Dacquoise noix de coco, croustillant, tentation,
mousse noix de coco, crémeux exotique,
ganache montée vanille
Praliné Citron
Dacquoise amande, croustillant praliné,
crémeux citron, mousse pralinée,
ganache montée praliné
Royal Chocolat
Dacquoise amande, croustillant praliné,
mousse chocolat noir
Rocher
Brownie chocolat, mousse, chocolat au lait,
insert crémeux noisette, noyau nutella, noisettes grillées
Rubis
Coque de macaron rose, framboise fraiche,
mousse vanille
Salade de Fruit
Fruits de saison, sucré
Fraise Chantilly
Fond de tarte sucré, frangipane,
crème pâtissière, fraise fraîche,
crème chantilly
Citron Meringué
Fond de tarte sucré,
crème pâtissière, crème citron jaune,
meringue italienne
Multi-Fruits
Fond de tarte sucré, frangipane,
crème pâtissière, fruit de saison
Pomme Feuilletée
Pâte feuilletée, crème pâtissière,
pomme golden
Chocolat Liégeois
Fond de tarte sucré, crémeux,
chocolat noir, ganache
montée vanille
Duchesse
Fond de tarte sucré, croustillant spéculoos, crémeux spéculoos, morceaux de poires, mousse poire, ganache montée spéculoos
Framboisier
Fond de tarte sucré, frangipane,
crème pâtissière, framboise fraîche
Noix Caramel
Fond de tarte sucré, frangipane,
crème d'amande, noix de Grenoble,
caramel beurre salé
Praline
Fond de tarte sucré, appareil praline
amande et noix
Tentation Printanière
Fond de tarte sucré, crémeux framboise,
mousse vanille, fruits rouges frais,
pipette coulis
Tiramisu Café
Crème Tiramisu, génoise
imbibée au café
Tiramisu Fruits Rouges
Crème Tiramisu, génoise imbibée au
sirop de fruits rouges
Tiramisu Spéculoos
Crème Tiramisu, brisures
de spéculoos
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